美味しいチャーハンの作り方

[98. 匿名]

卵を最初によくかき混ぜておく この時に小さじ１杯強の水もまぜておく
鍋に油をひき よく熱くなったら具を入れ卵を入れ よくかき混ぜる
この時にあまり鍋をあおらない 鍋の温度が下がってしまうから
卵がバラバラになるかな、ってタイミングで暖かいご飯を入れる
この時になるべくすばやくごはんをほぐして炒める
中華のお玉が便利です。
家庭の火力の場合は、あまり鍋をあおらない
とにかく 鍋の温度を下げすぎない
もう　焦げそうまで我慢して鍋をあおる
あおって鍋の温度が下げて、またお玉でかき混ぜて
焦げそうまで我慢して鍋をあおる
を３回ぐらいくりかえして出来上がり。