寿司を食べる順番で「育ちが分かる」？最初の「ネタ」めぐってネットで議論沸騰！

[20. 匿名]

「淡白な食材→脂身の濃い食材→巻き寿司」が基本的な順番だよね？

寿司屋ではどんな順番で注文するべき？寿司の理想的な食べる順番とは・・・!? - みんなのごはん

参考として一例を挙げると、一般的には「淡白な食材→脂身の濃い食材→巻き寿司」という順番で食べるのが「通」だと言われています。 淡白な食材から食べ始めるのは、舌を慣れさせるためです。人間の舌はとても敏感な感覚器官であり、いきなり味の濃い食材を食べると脂身が口の中に残留して味覚が鈍ってしまいます。これではせっかく鮮度の良いネタを注文しても、その素晴らしさを余すことなく堪能することが出来ません。だからこそ、まずはヒラメやアジ、タイなどの「白身」から注文を始めるのが基本なのです。