パン屋のパンは不衛生に感じる？

[470. 匿名]

山パン保存料まみれ派が湧くでしょうけど、家内製手工業の手作りパンと、工場製のパンでは、細菌数が少ないのは後者です。
日持ちを向上させるための添加物が多いのではなく、パンに触れる部分はほんとうに気を遣います。
作ってから２日以内に売り切ればいいパン屋さんと、作って４日くらいある程度同じテクスチャーを維持しないといけない工場製のパンだと、細菌以外での内容物の相違があるのは当たり前ですが。