料理の裏技

[107. 匿名]

お米を研いだら、ざるにあげて水をさっと切る。で、40分くらい置いてから通常の水加減で炊く。少々古い米やパサつきがちになってきた炊飯器でもおいしく炊ける。

NHKの料理番組で見たのを実践。酢飯もこのやり方で炊くといいらしい。炊飯器の寿命が延びた。

前の晩にビニル袋に入れて、冷蔵庫で保存したのを朝炊くのもok。