簡単なのになぜか失敗してしまう料理

[147. 匿名]

卵は平面にぶつけて割りましょう。ボールの縁で割ると欠片が出ます。

ゆで卵は流水の中で剥くと殻と白身の間に水が入って剥けやすくなりますよ。

パスタは何でも１分短く茹でればいいわけではありません。クリーム系や明太子は時間通り茹でて水分含ませた方が、食べ進めて塊にならずにすみます。
冷製なら長めに茹でるし。

ナポリタンやケチャップライスを作るときのケチャップは、フライパンの端や真ん中にスペースを作ってそこに入れてケチャップのみ炒めて水分と酸味を飛ばすといいですよ。


味が決まらないときはほんの少し砂糖を足すと、甘いわけじゃないけどコクが出ていい感じになります。
ほんの少しです。ティースプーンの先にちょこん位。