日本料理を語りましょう

[118. 匿名]

Wikipediaからですが
日本国外では味は、五味として甘辛酸苦鹹と説明してきたが、日本人は鰹節の｢旨味｣を加えて六味としてきた。
やっぱり｢旨味｣は日本人ならではのものですねぇ。