ラーメンは塩派の方集まれ~

[64. 匿名]

仕事でたくさんラーメン食べるけど、いちばん好きなのは、やっぱり塩ですね

日本のラーメンは、化学調味料や添加物の薬臭さを誤魔化すために、味付けや脂の量を濃いめ多めにして「絶品」だと謳っているものが多すぎる。

シンプルな味わいの塩ラーメンこそ、作り手の腕前が問われるものです。

ミシュランビブグルマンに選出されるような本当に美味しいラーメンなんかも、控えめながらも深い味わいのシンプルなものですし。

二郎系や家系は、あれはあれでジャンルとして成立しているだけで、食べる人を選ぶし美味しくはないですね。