料理に関する理由・理屈を知りたい！

225コメント2018/05/31(木) 08:13

97. 匿名 2018/05/29(火) 09:41:11
>>33
お米を研ぐ（洗う）時、１度目の水は素早く流して捨てる
お米を研ぐ段階で４割程、吸水してしまうから汚れが多い１度目の水をなるべく吸水させないように
私はザルを使ってる
その後、水が透明になるまで変えて最低、20分おいてから炊くと艶がでて、美味しく炊き上がるよ

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