【飲食店で働いてる人・働いたことがある人】衛生面どうですか？

[135. 匿名]

製菓専門学校に行き子供の頃から憧れていた個人店のケーキ屋さんに研修に行ったんですが
衛生観念がヤバすぎて憧れが一気に崩れ去りました
アイシングの際使うコルネの先は固まりやすく普通ならお湯で温めて直すのですが
その店のおっさんは口に入れて温めてました…ありえない！！！
キッチンもボロボロ、小汚かったり

反面もう一つの研修先は一時間毎にコックコートにコロコロかけて髪の毛や埃除去、
アルコールで冷蔵庫の持ち手を消毒していたり意識が高かったです。

学校の反省会で皆それぞれ行った店の衛生について苦言を言っていて
先生が慌ててフォローしまくってたのが印象的。
以来オープンキッチンの店のお菓子しかあまり食べなくなりました。見えないとこは怖いです。