料理の疑問をなんでも聞いてみるトピ

[1. 匿名]

料理をしていると、なんでこの時これをする必要があるのか疑問に思ったことありませんか？
この手間を省くとどうなるの？など疑問に思ったことがあれば、聞いてみましょう。

私…
クッキー生地を作るときに「寝かせる」とか「休ませる」というのがレシピで出てきますが、これはなんでですか？「置いておく」という表現ではなくなぜこの表現なのですか？
材料同士ががよく馴染むのですか？