自分が作るとどうしても失敗してしまう料理

[148. 匿名]

>>131
赤身のついてるほうの牛すじなら、茹でて下処理した後に細かく表面を切り込みいれとくか、これでもか叩くと早く火も通るし味が染み込みやすくなるよ。
あと煮てから1度冷ます。そしてまた火を入れる。一番いいのは圧力鍋ではあるけど。