ガールズちゃんねる

使用した油、1回で捨てる?or使い回し?

158コメント2018/01/31(水) 12:35

  • 73. 匿名 2018/01/27(土) 14:10:29 

    親戚がスーパーのお惣菜作るパートしてるんだけど、
    揚げ物は何回揚げたら油交換って決まっていて、規定回数内でも酸化測定器でダメ出し出れば交換だって言っていた。
    酸化測定する機器があるぐらいだから、酸化するにはするんだろうね。

    ただ、家庭で1、2回揚げたぐらいじゃ問題ないでしょ。
    揚げ物がカラッと揚がらなくなったり、色が濃くなったら交換すればいいと思う。

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