家事好きさんに教えを乞うトピ

[122. 匿名]

糠漬けが夏場維持できません。
暑くなると白い膜が表面にできて、それがネットで調べると最悪死ぬとか書いてあるので怖くなり表面を取って冷蔵庫へ。まぜるのには手が冷たくて、でも手袋も邪道な感じで…

白い膜を防ぐには低温とよく混ぜるしか無いんでしょうか？