総菜店のO157、発症の11人は同じ日に購入 「手袋のままレジ打ち」苦情多数

[285. 匿名]

手袋のままレジって……
馬鹿じゃないの？

食材によって、まな板や包丁の使い分けしてなかったり、衛生管理がずさんすぎる。

私、病院の栄養士で働いてるけど、朝一番に使う調理器具は(ボールやザルやバットに鍋) 絶対煮沸消毒する。
そして使う前に改めてアルコールで消毒して使う。

まな板も下処理用と調理済みのまな板は別で更に魚、肉、野菜でまな板と包丁も別だよ。