海老好きのトピ

[65. 匿名]

今が旬の甘エビ位の大きさの小海老を纏めて買って、お醤油濃いめに水で割った汁で煮て、小海老はそのまま殻を剥いて食べて、残った殻はビスクという海老の出汁のスープにします。
海老を煮たお醤油のお汁はそうめんの付け汁に使ったり、煮物や親子丼とかのつゆに使います。
旦那の実家がある地域は、おそうめんは海老の出汁で食べるのが常識らしいです。