包丁のお手入れ

[80. 匿名]

砥石2種類と、スーパートゲールを使っています。
研ぐ時は、砥石に対して包丁を浮かせる角度が重要で、10円玉2枚分だそうです。
スーパートゲールを刃じゃない方につけると、その角度をキープしてくれるので楽ですよ。
名前は胡散臭いですけど、助かっています。