[糠床]自家製漬物を語る[浅漬]

[47. 匿名]

糠歴13年　タッパー容器で、冷蔵庫の温度高めの場所に置いて　二日に一回混ぜます
何でもいれるけど　水気の多いセロリや茹で卵はチャックバッグにいれて別で着けます
パプリカ、カブ、ニンジン、大根が定番かな　混ぜ物は煮干し、山椒粒、鷹の爪、生姜、くるみ、大豆、塩、昆布です
旅行中は平たくして空気抜いて、上に新しい粉糠振ってお休みさせて1週間は平気です