蕎麦が好きな人！

[147. 匿名]

自家製粉の蕎麦の美味さは段違い
蕎麦の粉を湯捏ねして作る蕎麦がきは普通でお蕎麦を食べるより、蕎麦の味を感じられます
蕎麦の旬は夏ではなくて冬。秋から新蕎麦が出てるけど、蕎麦の甘みが増すのは寒い冬
新蕎麦はボジョレーヌーボーに近い感覚
甘みが足りなくても香りは強いので、つけ汁や薬味をつけなくてもサラッと食べやすい
産地によって微妙に味が違うので、食べ比べしても良いです
夏は玄蕎麦の温度管理がしっかりしてないと、正直美味しくないんです
だから夏野菜とかカレーや他アレンジメニューで食するのがオススメ
ただし鴨は冬が狩猟期間というのもあって、こちらも冬期メニュー
春は天然の山菜やタケノコを天ぷらにして食するのがたまらない
蕎麦は一年を通して、四季を感じられる食べ物です

とつらつらと片田舎住まいの蕎麦屋ですが、蕎麦トピが出来て嬉しくて長文失礼しました