ハンバーグを美味しく作るコツ

[44. 匿名]

前の晩にみじん切りの玉ねぎを飴色になるまでしっかり炒めて冷蔵庫に入れて冷やしておく。次の日にミンチ、塩コショウ、牛乳でふやかしたパン粉、卵など混ぜて、粘り気が出るまでしっかり混ぜるが、手早くする。
混ぜる間にミンチが温まらないように最初はスプーンで混ぜて最後は手で混ぜている。

炒めたばかりの玉ねぎを混ぜるとミンチが温まるので味も落ちる気がする。