よく失敗する料理

[82. 匿名]

天ぷらは小麦粉と片栗粉を2:1の割合で混ぜて、たまごと水と入れるんですが、サクサクのコツは混ぜ過ぎないことと、水は冷えたものを。氷を2個くらい入れるといいです。揚げ油と天ぷらのタネの温度差が大きいほうがサクサクになるみたいですよ。