砂糖断ちに成功した人の経緯を教えてください

[107. 匿名]

煮物には安い本みりんではなく、三河みりん等きちんとした味醂を使うと砂糖つかわなくても甘みが出るよ。京都の有名料亭 菊乃井の村田さんの料理本(家庭のお惣菜の作り方の本)にも、砂糖はほぼ出てこず醤油と味醂のみの味付けのレシピが沢山載ってたよ。